Para empezar · Vegetariano
Tartar de remolacha
12 €
Remolacha ahumada a baja temperatura, avellana tostada y una crema agria de cabra que aporta frescor. Un entrante vegetal con mucho fondo.
Sobre el plato
Asamos la remolacha entera y la ahumamos suavemente antes de aliñarla. La avellana aporta textura y la crema de cabra, acidez.
Un entrante ligero que funciona bien para abrir mesa y compartir.